Mundos Jumbo

Corte: Plateada

Corte medianamente grueso, aplanado y de forma irregular. Una de sus caras está cubierta por una gruesa capa de grasa que conviene conservar para dar sabor a las preparaciones. Ideal en cocciones lentas, al horno, cacerola o parrilla.

Cortes y usos

Existen maneras de aprovechar mejor sus nutrientes. Una de ellas es cocinarlas con hojas verdes como perejil, ya que la vitamina C de éste permite una mejor absorción del hierro presente especialmente en carnes rojas.

Tips

Corte: Palanca

Corte semi magro, plano y ovalado, muy sabroso, con todas las fibras musculares ordenadas en la misma dirección. Ideal para la parrilla.

Cortes y usos

Plateada Picante con Risotto de Queso Azul

4
30 Min.
Dificultad media

Recetas

Carnes: Mesón nacional

lo mejor para ti.

Mesón Nacional

Alitas Milanesa

4
40 Min.
Dificultad baja

Recetas

Corte: Lomo liso

Corte semi magro regular, sabroso y blando. Ideal para bifes gruesos, horno (roast beef) y parrilla.

Cortes y usos

Si quieres que tu bistec quede bien dorado, calienta muy bien la sartén en que lo harás con muy poco aceite (retira el exceso con papel absorbente), pon la carne sobre ella y no la des vuelta ni la muevas hasta que veas gotitas de sangre en la superficie.

Tips

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