Mundos Jumbo

En cortes que tienen las fibras musculares ordenadas claramente en una misma dirección, como la palanca y la entraña, hay que cortarlas en sentido contrario a ellas.

Tips

Corte: Punta picana

Corte de forma triangular que limita hacia adelante con la palanca y tapabarriga, hacia abajo y hacia atrás con la posta rosada y hacia atrás y arriba con el asiento de picana. Es un corte firme, de cocción rápida, bueno para la parrilla.

Cortes y usos

Premium: Chile Beef

En Beef Chile, los animales Angus-Hereford son seleccionados cuidadosamente...

Carnes

Corte: Entraña

Cinta angosta y larga que se encuentra en la papada del animal. Su uso es a la parrilla, dos a tres minutos por lado a fuego fuerte

Cortes y usos

Corte americano asado con chimichurri

4
90 Min.
Dificultad media

Recetas

Es mejor que la carne esté a temperatura ambiente antes de ponerla en la parrilla, no recién sacada del refrigerador.

Tips

Chuletas apanadas con almendra

4
25 Min.
Dificultad baja

Recetas

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