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Cortes y Usos: Pollo ganso

Corte cilíndrico y magro, homogéneo y de sabor suave, ideal para cocinarla mechada a la cacerola.

Cortes y Usos

Existen maneras de aprovechar mejor sus nutrientes. Una de ellas es cocinarlas con hojas verdes como perejil, ya que la vitamina C de éste permite una mejor absorción del hierro presente especialmente en carnes rojas.

Tips

Asado de pollo ganso

4
120 Min.
Dificultad Media

Recetas

Para que las carnes queden más blandas, agrega tomate o salsa de tomates a la preparación.

Tips

Guiso de carne, zapallitos italianos y lentejas

4
45 Min.
Dificultad Media

Recetas

Cortes y Usos: Punta de ganso

Corte triangular, extremo del músculo compuesto por el pollo ganso y el ganso. Para asegurar su terneza no debe pesar más de dos kilos. Conviene conservar su capa de grasa para dar sabor a las preparaciones. Se recomienda al horno, cacerola y parrilla, siempre en cocciones suaves y largas.

Cortes y Usos

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