Mundos Jumbo

Corte: Entraña

Cinta angosta y larga que se encuentra en la papada del animal. Su uso es a la parrilla, dos a tres minutos por lado a fuego fuerte.

Cortes y usos

Es recomendable estar siempre mirando la carne en la parrilla. Unos minutos de descuido pueden tener graves consecuencias, arruinando el asado, pues el fuego puede avivarse de imprevisto con el viento o la misma grasa de la carne.

Tips

Premium: Chile Beef

En Beef Chile, los animales Angus-Hereford son seleccionados cuidadosamente en base a su genética, peso y conformación. El productor local de Los Ángeles, Enrique Labbé, añade que “nuestra familia ha sido ganadera desde toda la vida y yo desde que nací”. Condición que se nota en sus cortes.

Cortes y usos

Ají de Gallina

4
90 min.
Dificultad baja

Recetas

Corte: Lomo liso

Corte semi magro regular, sabroso y blando. Ideal para bifes gruesos, horno (roast beef) y parrilla.

Cortes y usos

Si te interesan cortes más blandos y sabores más intensos, es recomendable buscar carnes con cierta maduración, aunque dentro de la fecha. Se puede continuar la maduración en casa, dentro del refrigerador y con el corte al vacío, pero nunca excediendo la fecha de vencimiento.

Tips

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